beta

טרחת בערב שבת? תמצא פתרונות משביעים מוכנים בשבת

מחשיך מוקדם, נהיה קריר, הילדים מתעייפים מוקדם יותר ונהיים עצבניים… למי יש סבלנות לעמוד ולבשל ארוחת ערב? אפרת לוי עם פתרונות משביעים וחמים.

שעון החורף כבר כאן. חשוך בחוץ כבר בחמש וחצי. אם בימי הקיץ אפשר לחפף לפעמים עם קורנפלקס בחלב או עם לחמניות וסלטים לארוחת הערב, משהו בשינויי מזג האוויר מצריך אוכל חם ומשביע בערב.

אין כוח!

אבל למי יש כוח לעמוד לבשל בשש וחצי בערב, אחרי יום שלם של עבודה ופיזורים והסעות וחוגים, סידורים וחברים ושיעורים? אפילו לא לי. ואני מאוד אוהבת לבשל. אבל התחשק לי קציצות. ופסטה. ופסטה עם קציצות! אז הפשרתי קציצות שהכנתי מבעוד מועד, פסטה מוכנה תוך שמונה דקות והנה, פחמימות מחממות תשמחנה לבב אנוש.

העליתי את תמונת הקציצות לקבוצת הפייסבוק האהובה של הבלוג, לאחר שנעמה המקסימה העלתה בצהריים מתכון לשניצלוני תירס-עוף ביתיים. אתם מוזמנים להצטרף לקבוצה וליהנות מחוכמת ההמונים לעת רעב. תמצאו שם גם תמיכה, הכלה וטיפים לחיים טובים.

אם כבר-אז כבר

אז ביום שישי אני מנצלת את שלוש השעות וארבעים הדקות (וואו!) שהילדים במסגרות, ומכינה אוכל בכמות גדולה יותר. אם כבר-אז כבר. אין הרבה הבדל בין הכנת סיר גדול של אורז לסיר קטן, אז תכינו יותר ותקפיאו. הסוד הוא בקופסאות נוחות להקפאת כמויות קטנות. אל תקפיאו את כל האורז ביחד, אל תקפיאו עשרים קציצות או עשרים שניצלים, כי אז אתם עומדים בפני גוש בלתי אחיד ולא מעורר תיאבון, וכשתיאלצו להפשיר את כל הכמות, מה שלא ייאכל יילך לפח. אסור בתכלית האיסור להקפיא שנית מזון שהופשר. א-ס-ו-ר! אפילו לא בצחוק. סמנו במדבקות את מה שהכנתם ואת התאריך, ותמיד תהייה לכם ארוחה חמה לעת מצוא.

פתרונות משביעים

20141026_184654_לימונית_HDR (1)קציצות-נפלאות כלשעצמן, כמילוי לכריך ליום עבודה, עם אורז או כרוטב לפסטה.

קילו בקר טחון טרי (לא מקפוא. אסור להקפיא בשר שהופשר. קנו טחון מטרי בלבד. קילו יספיק לכם לכמות גדולה)

שני בצלים גדולים-מגוררים הכי דק שאפשר. במאסטר סלייסר או בפומפיה.

בטטה מבושלת (אפשר לאפות אותה במיקרו), מקולפת ומעוכה

שתי ביצים מידה L

חצי כוס פירורי לחם

שתי כפות סילאן

כף בהרט

כף כמון

כפית קינמון

מלח ופלפל

מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה עד שיתאחדו. אם התערובת רכה מדי, הוסיפו עוד פירורי לחם.

הכינו קציצות קטנות בידיים משומנות, בערך בגודל של כדור פינג פונג.

הניחו את כל הקציצות בתוך תבנית או מגש והכניסו למקרר לחצי שעה. השלב הזה חשוב במיוחד להתגבשות הקציצות. כך הן לא תתפרקנה כשתכניסו אותן לרוטב.

בזמן שהקציצות נחות במקרר:

חממו שמן קנולה במחבת וטגנו בו קלות שלוש שיני שום. זהירות, לא לשרוף! הוסיפו שתי עגבניות מגוררות בפומפיה, שלוש כפות פפריקה בשמן, כף סוכר, כפית בהרט, מלח ופלפל. הוסיפו קופסה גדולה של רסק עגבניות (260 גרם) ופעמיים תוכן הקופסה ממולאת במים (ככה גם תנצלו את הרסק עד תומו).

כשהרוטב רותח ומבעבע, העבירו לתוכו בזהירות את הקציצות הקרות מהמקרר. אם הרוטב לא מספיק לכסות את כל הקציצות הוסיפו מעט מים : מעט ככל האפשר. הרוטב צריך להיות סמיך.

כשכל הקציצות נחות ברוטב, הנמיכו את האש ובשלו כשעה, עד שהרוטב מצטמצם והקציצות מבושלות לחלוטין. הן טעימות במיוחד למחרת.

את המנות שברצונכם להקפיא הוציאו מהתבשיל ברגע שאפשר, הניחו את הקופסאות על השיש שיתקררו והקפיאו מייד. הכנסת אוכל להקפאה אחרי שבוע לא מונעת את קלקולו.

לזכור כשהבטן מקרקרת-יש קציצות במקפיא! מי שטורח בערב שבת, אוכל בשבת.

בתיאבון!

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>